ひよこ豆で手作り豆腐。

海外在住者の間では、有名な「ひよこ豆で作るお豆腐」。

ネットなどで見て存在は知っていたものの、なんとなく今まで作ったことがありませんでしたが、この間ふっとそのことを思い出し、夜な夜な買い置きしていたひよこ豆を水につけて、翌日に作ってみました。

生姜、ねぎ、鰹節の薬味をかけたら、懐かしい冷奴の雰囲気で、けっこう美味しかったです。和食の時のサイドメニューに良いかもしれません。
（夫も気に入ったようで、お代わりしていました。笑）

ひよこ豆はスウェーデン語で「Kikärtor」と言って、スーパーで簡単に手に入ります。

材料は、一晩水に浸したひよこ豆と、その２倍強の水だけ（柔らかさは水分の量で調節できるみたいです）。

 まずミキサーやブレンダーなどで砕いて、それをサラシなどの布で漉して、その液体を鍋に移し火にかけます。沸騰して粘りが出てきたら、四角い容器に移して冷蔵庫で冷やすだけ。

漉した後の「おから」は、他の料理に使えるようなので、ファラフェルとか作ってみようかなと思います。これで一つ、イソフラボン摂取メニュー確保です。笑

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「カルダモンロールのレシピ」コラム掲載のお知らせ。

情報サイトLatte（ラテ）さんにて、コラムを書かせていただいています。

今回のテーマは、スウェーデンの「カルダモンロール」のレシピです。

リンクはこちら→ https://latte.la/column/32931211

北欧のシナモンロールはとても有名ですが、実は最近のカフェやベーカリーでは、カルダモンロールを置いているお店の方が多いです。（シナモンロールはどちらかというと「家庭で手作りするお菓子」という感覚かもしれません）

デザートプレート：Gustavsberg ベルサ、カップ＆ソーサー：ARABIA クロッカス、クロスとフォーク：ヴィンテージ

トッピングはグラニュー糖とカルダモンの粒をたっぷりと乗せて、カフェ風スタイルです♪

（ちなみに、以前地元のカフェで働いていた時に教わった方法です）

レシピは、前回ブログに書いたシナモンロール・カルダモンロールのレシピ  を作りやすいよう、約半量にして、 工程も分かりやすくしました。よかったら、ぜひお試しください！

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地元リンショーピンのお洒落なカフェ「Babettes Kafferi」

先日、お友達のカールソン夫人さんと、地元のカフェでFikaをしてきました。

（実は今月初めから、のっぴきならない理由で外出ができなかったのですが、
ここ数日ぼちぼち近所には出かけられるようになりました。洋裁店の方は、来週から再開します！）

場所は「Babettes Kafferi」（地元っ子にはバベッツと呼ばれています）。

リンショーピンで一番お洒落なカフェは？と聞かれたら、迷わずここを挙げるぐらい、素敵なカフェです。客層は、子供連れママ・パパ層から、若者たち、年配の方々まで、男女問わず様々ですが、どことなく皆「オサレ〜」な雰囲気が漂っています。

ちなみにこのカフェは、以前に出演した「大人のヨーロッパ街歩き」という番組でも紹介させてもらいました。その時の記事はこちら（旧ブログです）

http://tadetlugnt32.blogspot.se/2013/10/blog-post_9.html

ここは、若い３人の女性達がオーナーなんです。センスの良いレトロな家具に、彼女達が手作りで飾り付けるインテリアがとてもお洒落で、ゆったりとくつろげる空間を演出しています。

そして、このカフェでは（主に木曜日の夜に）地元のアーティストと組んだイベントが頻繁に行われています。地元ミュージシャンのライブや、デザインブランドのマーケットなどもあったり、文化的なコラボレーションが盛んです。

 去年のクリスマスに、RioRioのデザイナーの２人がクリスマスマーケットに出店した時は、私もお邪魔してきました。

その時の記事はこちら（旧ブログです）
http://tadetlugnt32.blogspot.se/2014/12/julmarknad.html

平日の営業時間はなんと朝８時から。
朝食もランチメニューもあるので、いつ行っても楽しめるカフェだと思います。
表の看板には「私たちの料理はすべて自分たちの手作りで、添加物や変なものは一切使っていないよ！」 という言葉が書いてあり、こだわりを感じさせます。

ここは本当にお勧めのカフェなので、
リンショーピンにお越しの際はぜひ立ち寄られてみてくださいね♪

Babettes Kafferi

Stora Badstugatan 4 ,  Linköping

http://babettes.se/

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