ひよこ豆で手作り豆腐。

海外在住者の間では、有名な「ひよこ豆で作るお豆腐」。

ネットなどで見て存在は知っていたものの、なんとなく今まで作ったことがありませんでしたが、この間ふっとそのことを思い出し、夜な夜な買い置きしていたひよこ豆を水につけて、翌日に作ってみました。

生姜、ねぎ、鰹節の薬味をかけたら、懐かしい冷奴の雰囲気で、けっこう美味しかったです。和食の時のサイドメニューに良いかもしれません。
（夫も気に入ったようで、お代わりしていました。笑）

ひよこ豆はスウェーデン語で「Kikärtor」と言って、スーパーで簡単に手に入ります。

材料は、一晩水に浸したひよこ豆と、その２倍強の水だけ（柔らかさは水分の量で調節できるみたいです）。

 まずミキサーやブレンダーなどで砕いて、それをサラシなどの布で漉して、その液体を鍋に移し火にかけます。沸騰して粘りが出てきたら、四角い容器に移して冷蔵庫で冷やすだけ。

漉した後の「おから」は、他の料理に使えるようなので、ファラフェルとか作ってみようかなと思います。これで一つ、イソフラボン摂取メニュー確保です。笑

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