【スウェーデン料理レシピ】レモンサーモンとRomソース。

突然ですが、先週末に作った料理が思いのほかヒットだったので
覚書レシピを書いておきます。

その名も Citrongrillad lax med romsås　

レモンをのせてオーブンでグリルしたサーモンに、Romソース（Rom(魚卵)とクレームフレッシュ、ディルなどを合わせたソース）を合わせてみました。
少し豪華そうに見えるけど、かなり簡単な料理ですので、もしスウェーデンの材料が手に入る機会がありましたら、是非試してみてください！

Citrongrillad lax

レモン グリル・サーモン

材料

・サーモン （切り身でも何でも美味しい物）人数分

・レモン　スライスしておく
・美味しい塩、黒胡椒（またはハーブソルトでも）

作り方

サーモンに塩と黒胡椒（またはハーブソルト）で軽く下味をつける。

 耐熱皿にならべ、身の上にスライスしたレモンをのせる。

２００度のオーブンで１５分〜２０分焼く。
焼き過ぎに注意！

ふわっと香るレモンが爽やかでシーフードの臭みもマイルドになります♪
（↓のソースありきの味付けなので、この料理単体ではものたりないかもしれませんのでご注意を）




Romsås 

魚卵の冷たいソース

材料

・Rom １瓶（Abbaのcaviar finkornig rom）
・クレームフレッシュ（crème fraiche ）２dl
・ディル　適量　みじん切り

・赤たまねぎ　適量　みじん切り
・レモン汁　少々
・マヨネーズ　大さじ１ぐらい

・黒こしょう

作り方

まず、盛り付け用のRomをほんの少し別に分けておきます。 ←ここポイント

材料をすべて混ぜて、塩こしょうで味を整え、冷蔵庫で３０分以上置いて味をなじませる
(Romが塩辛いので塩はほとんどいらないくらい）
先ほどのサーモンと一緒に盛り付けて完成！
ソースの上に盛り付け用のRomとディルを飾ると綺麗です。

＊今回はなかったけれど、この料理には茹でたじゃがいもがとても合います。
小えびも一緒にいただくとより美味しいのでお勧めです。
そしてよく冷えた白ワインも是非。

＊ちなみにこのRomソースは、Sill （ニシン）と混ぜるとSkärgårdssillという料理になります。これもスウェーデンでは定番料理です。

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