７年目の記念日ディナー、シャンパンに合う料理。

先日、私たち夫婦は７回目の結婚記念日を迎えました。ということは私のスウェーデン在住歴も７年越え。
早かったような、長かったような、笑ったり泣いたり色々あった気がしますが、でも過ぎてみれば本当にあっという間でした。

結婚後、最初の数年は「プレゼント」だの、「サプライズ」だの、一応新婚らしく何だかんだとやっていたものでしたが、去年おととしぐらいから、結婚記念日すら下手したら忘れてしまう勢いです。笑

かろうじて覚えていた今年の結婚記念日は、自宅で美味しいものを食べよう！（そしてお互いにプレゼントはなし）という、何ともロマンチックとは程遠い会となり、しかも私が少し風邪気味だったので、何となくあっさりした料理です。（本当は張り切ってお肉でも焼くかと思っていたけれど）

そしてこちらが、その「家ディナー」

取り皿：Upsala ekeby, Arabia ヴィンテージ、サーモンのお皿：Arabia Teema、花瓶：Rorstrand ヴィンテージ 

トマトのボウル：カステヘルミ ヴィンテージ、キャンドルホルダー：Arabia VALENCIAヴィンテージ

シャンパンだけはちょっと良いのを奮発したので、それに合う料理で構成してみました。

-  スモークサーモンのマリネ 

-  アーティチョーク＆モッツァレラ＆海老のサラダ

- トマトのブルスケッタ

- 自家製シードクラッカーとÄdelost（ブルーチーズ）

 どの料理も、本当にシャンパンによく合って、夫もいつになく美味しい、美味しい、と大絶賛！（７年も経つと夫の食の好みも分かってきます）

ここで覚書も兼ねて、ちょこっとレシピなど。

スモークサーモンのマリネは、 今回は超簡単バージョンにしてみました。

タマネギを薄くスライスして、塩もみした後に、軽く水にさらして塩分を取り、水気を絞ります。それをお皿に並べたスモークサーモンにのっけて、その上からディルを飾ってレモン汁とオリーブオイル、黒胡椒をかけるだけ！

スモークサーモンの塩気があるので、これだけで十分なんです。スウェーデンのサーモンは美味しいので、このシンプルな感じが逆に良い。しかも全体をマリネしないので、身が白っぽくなったり崩れることもなく、盛り付けも綺麗で、これはかなり自分の中でヒットでした。

アーティチョークのサラダは、材料をフレンチドレッシング（マスタード、レモン汁、塩こしょう、オリーブオイル、お砂糖ひとつまみ）で和えるだけ。

ブルスケッタも簡単にできるので、「記念日ディナー」と大したことを言っても、振り返ってみると、けっこう手抜き料理でしたね。笑

今日も元気に美味しい物が食べられる。
そういった小さな幸せを大切に、これからも過ごしていきたいなと思います。

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