お正月休みも終わり、我が家もいつものペースに戻ってきました。
年末からスウェーデンでは雪が降っています。さらさらとしたパウダースノーなので、道を歩くとキュッキュという音がして、凍った片栗粉の上を歩いているみたいです。
最低気温はマイナス１０度ぐらいで寒いので、外出する時は完全防備の格好で出かけねばなりません...!
（室内は２３度ぐらいで快適なんですが＾＾；）
☕️
さて今回は、休日によく食べる我が家のブランチについて
休日の朝は、朝昼兼用の「ブランチ」を食べることが多いです。
最近、スウェーデンのお洒落なブログなどでよくみかける「アボカドトースト」があるのですが、それのアレンジ版で「アボカド・スクランブルエッグトースト」を作ってみたところ、美味しかったのでご紹介しようと思います。
プレート：Upsala-Ekeby/Karlskrona Bellis
ボウル：Gustavsberg spisa ribb、カトラリー（全てヴィンテージ）
作り方は簡単です！
２人分３個の卵、塩こしょう、牛乳または生クリーム少々、をよく混ぜて、バターを熱したフライパンでスクランブルエッグを作ります。卵が硬くならないよう、半熟状態で火からおろすのがポイント◎
そのスクランブルエッグを、カリカリに焼いたトーストの上に乗せて、スライスしたアボカド、塩、黒こしょう、レモン汁を少々かけるだけ。
シンプルなスクランブルエッグでも良いですが、ハムや野菜を入れたオムレツにして、その上にアボカドをのせても、美味しくてボリュームのある一品になります。
シンプルで優しいお味でなんとも美味です！（そして何となく美容にもよさそう？）
よかったら試してみてくださいね。
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